蚝油牛肉是什么地方的菜?蚝油牛肉怎么做

  蚝油牛肉是什么地方的菜?翟鸿枭介绍:蚝油牛肉是广东省汉族的传统菜肴,蚝油牛肉属于粤菜。蚝油牛肉的特点:光滑嫩滑,无韧性,味道鲜美。这里我们介绍如何制作蚝油牛肉。下面我们来看看吧

  蚝油牛肉的做法

  主料:牛肉(肥瘦)300克

  辅料:淀粉(蚕豆)3克

  调料小葱5克、蚝油10克、味精1克、大蒜(白皮)1克、胡椒粉1克、姜3克、老抽5克、黄酒3克、花生油25克、香油3克。

  做法:

  1、把蚝油、味精、酱油、麻油、胡椒粉、湿淀粉、二汤调成荧汁。

  2、用旺火烧热烧锅,下油,烧至四成热,下牛肉片过至九成熟。

  3、倒人笊篱沥去油,将炒锅放回火上,下蒜、葱、姜爆至有香味。

  4、放入牛肉片,烹绍酒,用芡汁勾芡,淋油10克炒匀。迅速盛出即成。

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