牛肉饺子馅的做法

  如果吃牛肉饺子,味道还是不错的。这主要是由于牛肉本身的肉味,加上需要在其中放入一些鸡蛋,因此效果肯定会更显着,但是很多人都做到了。出来的牛肉馅饺子不太好。这是因为生产中使用的调味料不太好,它们只会使由他们烹制的牛肉饺子更鲜美。

  材料

  调料

  十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量

  做法

  1、剁肉馅;

  2、大葱和姜剁碎待用;

  3、将调料准备好,开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。

  4、再将大葱和姜放入,然后开始调馅。

  5、肉馅调好了,腌制一段时间即可调饺子馅。

  6、腌制的牛肉馅好了。

  7、白萝卜去皮洗干净

  8、用擦子把白萝卜擦成丝,再用刀剁成小块,放在盆里待用。

  9、将准备好的大葱切断,剁碎待用。

  10、把白萝卜放在开水里,炒一下,开锅后捞出,在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。

  11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面,在浇上一些红了的花椒油。

  12、加各种调料后,搅匀即可。

  13、经过一段时间的制作,牛肉饺子馅做好了。

  营养价值

  牛肉

  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

  萝卜

  萝卜有很高的营养价值,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比高8~10倍。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。研究表明,萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用,生吃效果更好。幼儿怕辣,最好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。

  贴士

  1、牛肉也可以用绞肉机来绞。

  2、牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。

  3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替。

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