【原料】
    鸡脯肉100克,橘子4个。西芹叶子、白萝卜丝适量

【调料】
    精盐、味精淀粉、蛋清、水淀粉、料酒等适量。

做法
    1.把3个橘子洗净,切成两半,摆放在盘子里;
    2.将剩下的1个橘子剥皮,把橘肉切成小粒;
    3.鸡脯肉洗净,切成小粒状,放在碗里,加入少量精盐、味精、蛋清、料酒和淀粉,抓匀后腌渍入味;
    4.将部分精盐.料酒与水淀粉放入一支空碗中,对成稀芡汁:
    5.炒锅放在火上,倒入植物油,油温达到四成热时,下入鸡肉粒,滑散,待其成熟的时候捞出沥油:
    6.锅中留少量油,放入鸡肉粒、橘粒和芡汁,推匀后浇在盘中橘子的剖面上,四周用白萝卜丝和西芹叶点缀即可。

功效
    甜酸适口,富含维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、纤维素、钙、铁、锌等营养成分,有开胃、补益之功效。


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